I talli di zucchine (prodotti dalla azienda "I quinti" di Monteroduni) sono un ingrediente semplice e sano, che pochi conoscono.

I germogli delle piante di zucchine e zucche, che in autunno producono piccoli frutti o fiori, li scottiamo dolcemente a bassa temperatura e li serviamo saltati in padella con un po' di aglio.

Sono perfetti come contorno o come accompagnamento all'antipasto. Gustosi e nutrienti, ma danno il meglio nelle zuppette autunnali con patate, erbette di campo e verdure di stagione.

Un'altra lezione che ci arriva dalla tradizione locale che siamo lieti ed orgogliosi di riproporre ai nostri ospiti.